你没有吃过的云南特色小点心

　　蒙自年糕：用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料，调成糊状，入碗蒸制而成，呈半圆球形.深棕红色，鲜艳油润，味甜香糯，柔韧适口，能存放较长时间，生产一两天者可直接食用，存放时间较长者，则切片油煎、烘烤或蒸食。

　　通海豆末糖：豆末糖是通海历史悠久的传统食品，相传为蒙古铁骑所创。骑勇彪悍的铁骑长期征战，远征奔袭，不能带更多的食物，只好将青裸、大豆捣成面与潮湿红糖放在干粮袋内，颠簸中，炒面将红糖一层一层裹起来形成块状，这就是豆末糖的雏形。云南人从小就知道，豆末糖要买通海产的。这个观念来得可不容易，通海花了两百多年才沉淀下来。糖块层次均匀，丝丝入扣，吃的时候，香、甜、酥、脆又没渣，唇齿有种被掠夺的快感。

　　墨江麻粹：墨江麻粹是云南墨江彝族吃年饭不可缺少的一种佐餐食品，以糯米为主要原料，按一定比例配上甘蔗、红芋、红薯、红糖和一种叫做山豆根的原料加工制成的。其制作方法是：将原料捣碎，然后取其汁拌入蒸熟的糯米饭里，将糯米舂成糍粑，趁它还未干前，按人们的喜好做成绣球、灯笼、金鱼、小兔、小猫、小狗等各种形状，再用线穿成串儿，晾干储备起来。食用时放入滚油里炸至金黄捞起，再根据喜好放入盐或糖，拌匀后便可食用。入口香酥而不腻。

　　什锦南糖：什锦南糖是云南传统的名特产品，已有一百多年的历史。它源于每年农历腊月二十三、四日民间"祭灶"的习俗，届时家家户户都要用什锦南糖供奉灶君爷，祈求他保佑来年阖家平安，故什锦南糖又叫灶君糖。虽然"祭灶"早已成历史，什锦南糖却传了下来，成为老少咸宜的食品。它由寸金糖、鸡骨糖、酥糖、双色象眼糖(红色和黑色两个品种)、牛皮糖、软皮糖、花生丝片、核桃丝片十个品种组成，看起来五颜六色，香、甜、脆、酥风味各异，故又称"什锦南糖"或杂糖。

　　嘉华鲜花饼：嘉华鲜花饼制作历史可追溯到300多年前的清代，是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。作为唯一入选2010年上海世博会展销的云南特色糕点，嘉华鲜花饼早已香袭全国。 堪称是昆明的老字号嘉华饼屋除了嘉华鲜花饼外，他家的茴饼、火腿小面包、蛋清饼等等也都很受欢迎，且他们家的推新速度比较快，隔不了多久就有新品种出炉。

　　建水燕窝酥：燕窝酥也是已有上百年的历史,其渊源出自建水。燕窝酥以面粉、猪油、白糖等为原料。首先将面粉和猪油放在一起揉匀作皮，包上酥料，擀成长形，做成筒形，再捏成口小底大、厚薄均匀的罄窝形，放入油锅中炸至酥脆，但仍保持其白色，捞出后罄底朝天摆好，筛上白砂糖即可。燕窝酥形似燕窝，白色的窝底上有雪花，十分美观，并具有香酥松脆、入口即化之特点，是老少皆宜的佳品。